饭店倒闭老板跑了我的工资怎么办

饭店倒闭老板跑路，追讨工资途径如下：
一是收集证据，像劳动合同、工资条等能证明在饭店工作及工资数额的材料。

二是可向劳动监察部门投诉，他们会调查处理；也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需提交申请书和证据。对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院起诉。

三是若饭店进入破产程序且有财产，员工工资优先受偿，可参与分配剩余资产。
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结论：
饭店倒闭老板跑路，劳动者可通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼以及参与饭店破产资产分配等途径追讨工资。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国企业破产法》等相关法律规定，劳动者的工资权益受法律保护。当饭店倒闭老板跑路时，劳动者追讨工资有多种合法途径。收集证据是追讨工资的基础，劳动合同、工资条等证据能证明劳动关系和工资数额。向劳动监察部门投诉，是借助行政力量督促饭店解决工资问题。申请劳动仲裁是必经前置程序，通过仲裁机构的裁决来确定工资权益。若对仲裁结果不满意，还能向法院提起诉讼。而在饭店进入破产程序后，员工工资作为优先受偿债权，可参与分配饭店剩余资产。若在追讨工资过程中遇到问题或对相关法律程序不了解，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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饭店倒闭老板跑路，员工追讨工资可按以下途径操作。员工应先收集能证明与饭店存在劳动关系及工资数额的证据，像劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。

1.向劳动监察部门投诉，其会对饭店展开调查处理。
2.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，此为前置程序，需提交仲裁申请书及相关证据。若对仲裁结果不满，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
3.若饭店进入破产程序且有财产，员工工资作为优先受偿债权，可参与分配饭店剩余资产来获取工资。

建议员工及时收集证据，按法律程序维权。在劳动监察部门和仲裁阶段积极配合，若进入诉讼，可咨询专业律师，确保自身权益得到保障。
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法律分析：
（1）收集证据是追讨工资的基础，劳动合同、工资条等材料能清晰证明与饭店的劳动关系和工资数额，为后续维权提供有力支撑。
（2）向劳动监察部门投诉是有效的途径之一，该部门会依法对饭店展开调查处理，推动问题解决。
（3）劳动争议仲裁是必经前置程序，提交仲裁申请书和相关证据后，仲裁机构会进行裁决。若对结果不满，可在规定时间内向法院起诉。
（4）当饭店进入破产程序，员工工资作为优先受偿债权，可参与饭店剩余资产分配，这保障了员工在饭店倒闭情况下的合法权益。

提醒：
收集证据要全面且真实，维权过程需按法定程序进行。不同案情处理方式有别，建议咨询以进一步分析。
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（一）收集证据方面，要确保收集的材料真实有效，像劳动合同最好是完整无缺且有双方签字盖章；工资条要清晰显示工资数额和发放时间；考勤记录能完整体现工作时长等。
（二）向劳动监察部门投诉时，要详细准确地说明饭店的情况以及自己的诉求，积极配合调查。
（三）申请仲裁时，仲裁申请书要写清楚个人信息、饭店信息、仲裁请求和事实理由等，提交证据要按照要求的格式和数量。
（四）对仲裁结果不服提起诉讼，要在规定的十五日内及时提交诉讼材料。
（五）关注饭店破产程序，及时申报员工工资债权，以便参与剩余资产分配。

法律依据：
《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，依照下列顺序清偿：
（一）破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金。